Chè Tổ Yến Sào Hạt Sen

Chè yến sào hạt sen là một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là có thể dùng ở mọi thời điểm. Vào mùa đông, thưởng thức một bát chè ấm nóng trước khi đi ngủ sẽ giúp người dùng cảm thấy sảng khoái, đem lại một giấc ngủ yên lành, dễ chịu và không mộng mị. Vào mùa hè, ăn một bát chè tổ yến hạt sen mát lạnh sẽ giúp xua tan cơn khát, giải tỏa cái nắng nóng mãnh liệt đồng thời bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất để chống lại sự khắc nghiệt của thời tiết. Bên cạnh đó, chè yến sào hạt sen còn có thể được dùng làm món ăn vặt, món khai vị hay món tráng miệng đều được, rất phù hợp với trẻ em và cả người lớn.

Nguyên Liệu
- 50gr hạt sen.
- 40gr Yến tươi hoặc 8gr yến đã làm sạch (xem hướng dẫn: “Cách Làm Sạch Lông Tổ Yến Sào“).
- 200gr đường phèn.
- Một ít gừng tươi.
Các Bước Chế Biến Chè Yến Sào hạt Sen
Bước 1: Ngâm yến đã làm sạch vào nước ấm từ 20 – 30 phút cho nở đều rồi vớt ra để ráo. Nếu dùng yến tươi thì ngâm 10 – 15 phút.
Bước 2: Nếu là hạt sen tươi thì tiến hành bóc vỏ, bỏ tim sen rồi rửa sạch. Nếu là hạt sen khô thì ngâm trong nước ấm khoảng 60 phút cho hạt sen nở ra. Gừng tươi thì cần cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Cho tổ yến, hạt sen và gừng vào thố sứ, thêm nước vừa đủ rồi chưng khoảng 20 phút nếu chưng cách thủy, 60 – 80 phút nếu dùng nồi chưng điện. Sau đó thêm đường phèn vào cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Món ăn này có thể vớt ra dùng ngay hoặc để lạnh rồi sử dụng đều được. Ngoài ra, có thể thêm vào một ít táo đỏ, nhãn nhục để món ăn thêm đẹp mắt và bổ dưỡng.
Công Dụng Chè Tổ Yến Hạt Sen
Chè hạt sen tổ yến được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa của hai loại nguyên liệu rất bổ dưỡng là yến sào và hạt sen. Món ăn này mang lại cho người dùng những tác dụng và lợi ích tuyệt vời. Nếu dùng lâu dài sẽ có tác dụng tích cực trong việc điều trị chứng mất ngủ.
Hơn nữa Yến sào còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe cho người biếng ăn, gầy yếu, suy dinh dưỡng; người bệnh cần phục hồi; phụ nữ mang thai từ tháng thứ 3 trở đi hoặc mới sinh cần bổ sung chất dinh dưỡng…
Bên cạnh đó, chè tổ yến với hạt sen cũng là món ăn dưỡng nhan rất tốt, các chị em phụ nữ có thể sử dụng thường xuyên sẽ cho làn da đẹp, vóc dáng và gìn giữ tuổi thanh xuân
Cách Bảo Quản Phần Yến Chưa Dùng Tới
Đối với Yến đã ngâm nhưng chưa nhặt hết lông: để vào ray đến khi ráo nước, cho vào hộp kín (hoặc túi zip) để vào ngăn mát tủ lạnh. Phần yến này có thể bảo quản được trong 1 tuần.
Đối với Yến chưa chưng: để vào ray đến khi ráo nước, hoặc phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Sau đó cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , có thể bảo quản được hơn 7 ngày.
Đối với Yến đã chưng chưa dùng tới: cho vào hộp kín (hoặc chén có nắp đậy) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần yến này có thể bảo quản được trong 1 tuần.